Crema de berenjena al roquefort
Receta de crema de berenjena al roquefort.
TIEMPO: 50 min- 1 h.
DIFICULTAD: Fácil.
TEMPORADA: primavera, verano, otoño, invierno.
Ingredientes - (4 personas)
A.. 2 berenjenas.
B.. 1 cebolla.
C.. 200 g de calabaza.
D.. 250 g de tomate frito.
E.. 30 g de harina.
F.. 8 g de azúcar.
G.. 20 ml de aceite de oliva.
H.. 60 g de nata.
I.. 80 g de queso roquefort.
¿Cómo se elabora?
Cortamos la cebolla en juliana (tiras finas) y la sofreímos en una cazuela con aceite caliente.
Cuando esté medio pochada (blandita) agregamos la calabaza cortada en trozos cuadrados, tapamos y sofreímos 5 minutos a fuego bajo.
Agregamos la harina y dejamos que se ligue la harina a fuego bajo 3 minutos, removiendo para que no se pegue.
Agregamos la berenjena pelada y troceada en cubos, el azúcar y el tomate triturado junto con 4 vasos de agua.
Removemos y dejamos que empiece a hervir.
Cocinamos 45 minutos a fuego bajo y siempre hirviendo.
Pasamos la crema por la batidora y luego por el colador para que quede una crema fina.
Ponemos a punto de sal y agregamos la nata para que quede más fina (opcional).
Acompañamos con trocitos de queso roquefort espolvoreado o troceado por encima.
Compartir en redes sociales
Esta página ha sido visitada 614 veces.
